材 料
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5 j- Z. q: p2 z0 ?2 J, ^( R鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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调味料
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3 f' {; k6 N% P) u7 k" G盐、味精、胡椒粉各少许。
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4 ^- A! _" [; ~* H腌 料
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) C9 e6 S- G9 I" P# j酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法 + P8 Q( B, _& L) l7 D- T# E

* P! u% |2 G, M1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。' l0 Q6 p1 K1 q
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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" b. w3 E4 O5 l% x( P3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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% v# Y: C" A3 F9 R5 L, V: v烹调指南
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵