皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)/ g0 ^/ @% D1 j: b
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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4 _9 r  H4 H$ S4 |: S9 t# q准备时间：          8分钟
1 `% N) k3 ~. Q0 N; `6 `# Y8 m烹饪时间：          6分钟
! A3 S6 i% }, _# _7 `. f, z, j量：                  3人份  0 |! U, z6 g5 g, P
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材料：' q# l+ ]4 g9 F4 I/ O* s
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝, F+ y, e& O+ d) Y
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝* [% P2 Y% t& m+ y8 Q; F3 D/ i
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
( I- |' @% Q7 w- f, Z9 d盐 (salt)- G  R. u- ?' D) Z, P+ u6 @' r9 [0 v
糖 (sugar)
% [% Z2 E3 F: G7 p  N麻油 (sesame oil) 少许 
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4 b) p0 e, l9 |- i; K( W7 X, n9 N做法： 4 y$ @: Y6 k% t/ T
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；7 I+ V" Q0 N6 e! z6 Z) T* }( @6 k1 s
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；! p2 ~0 p+ [8 W/ i
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。9 n. g) X) J. S/ M" p- E3 v. j/ g
具体制作过程  
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' q$ ~0 ?/ H& |* R/ p/ VA. 材料
& m) C: v' I( ^7 a: j, MB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
, h, v! B# }- X! ~C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软; O2 J( O% E% Q) z" c  Y( \
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火8 X; U7 m7 Q. v  c
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油8 U% ?; Y+ h1 [$ m9 T' M2 m
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图文并茂啊！9 [' a1 s9 O7 J4 K
说的很详细，有机会自己试试！
7 g9 _; C0 r6 H( B0 @! l不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。3 E8 T; \- b0 V% [  L6 E
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。