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9 D6 n" O7 w  a' d+ K5 S材料： 0 j$ F- i/ M- I1 v
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 2 }- n' c! F/ _: O: [) S

3 S" g  o! \) Q! ]) t: L鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 , g" O! T2 m6 o; B3 R

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; [- r) J: p1 \3 _2 ^9 t$ w酱汁： , j: }8 h& t% k/ V

! o- V$ \" f; l  M番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. ( W8 y2 Z7 b# s% W3 _+ g

' g2 e6 t- l. m. U在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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7 E6 `( u; V& U! f把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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! [7 o  w, T* v起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 % E  |+ O# B  \: x8 p

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* L* l0 y+ K8 S! A+ K青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 4 m0 M$ I" U% {" x) H- T1 P! H
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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7 ]5 o$ R9 Y; o8 z7 ~, [8 A6 F( m注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
' r& \# I& P7 _+ |( x好象不太好看啊~~. A: j% ~) g0 P4 l4 p/ k9 G7 U

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" D3 `' {( U0 Y! E- p[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。