三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
- b* c, ^: ^* N( a- ]) ]+ X做法：
) M$ _2 T' w% f/ |, f  S1 q8 _1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
' ?3 V- K/ u. q# o- t
2 x. q1 q' i8 J2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
# x/ I( B. i2 x
. D* x; Q( N/ K, ^# t: [0 j/ `; P7 x; Q/ g! ?0 Y) U; a- D
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
( @. H+ N; m  _$ D( K4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
  g' Z! e( g' ~, o9 I7 p1 N; x3 y; j5 N
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 7 u# Z' P, h: Y1 U" `6 K. _& h) G* r6 S

看来做口水鸡也不是很复杂，春节有时间一定自己做一下试试。

这里好多我喜欢吃的菜呀，( h9 T: L4 _& w. m# P
哎呀，/ p* r) n( B5 q4 k9 Q4 @6 d
我以后有口福了，可以自己在家吃到这么多美食了

看楼主地介绍感觉做法也不太复杂啊，原来一直以为口水鸡很难做的呢，这下可以自己试试了

看来做口水鸡也不是很复杂，春节有时间一定自己做一下试试。不过四川的温癞子白砍鸡还要安逸

本人最喜欢吃口水鸡了 又嫩又香 加点碎花生什么的 一个人包了

楼主做的这道菜太漂亮了，白的晶莹，绿的翠绿，有食欲。

这个是我比较喜欢的南方菜 下酒超好吃 回到北方以后好久没吃了 试一下

这倒口水鸡看起来很好吃，春节有时间一定要自己动手试一试。

有机会试做一下，就是不知道能不能做出好的口水鸡。