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原料：新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。# |" r! ?  N6 I
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辅料：蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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5 j' y: x0 G: Q# ]; h( [做法：
, _  M6 X1 _, V/ M* a1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。
2 B! P- ~# t  D! z. O! e2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：
  d& @% B1 A& n; Y' _1 S1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
- i: r  s9 }7 e9 j# J; H& ^2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
2 A5 J5 M! v+ U+ I6 }" h特色：菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。

不知道鲷鱼是什么鱼？
. O) c+ c1 Y7 r4 D& j+ d还有为什么要放酱油呢？个人觉得有番茄酱就可以了。

水果和菜放在一起我一项很抵制,不过这个恶看起来还有新意的