; ?* [5 c( u) p. H+ `2 E6 u# d) f

美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所7 \' Y4 T7 b9 u6 P             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 & n1 F8 }  s' {  d7 h3 I% ^            % s7 N9 a2 x( }             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 2 m+ u( I7 d* K. c) c               U# O) W* B) x" Z8 }1 t            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼+ b  c/ i& {. `. ^

2 i4 [4 f5 `; u+ A% t" D) i7 q                            l, s* z- `$ l3 b' r3 o

面饼原料：* B% `2 A, w5 N, a6 \6 P& G' t9 ]             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 9 T) k2 P  o4 y" Q# R* [& f            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）: t, T/ @+ k9 ?             ¾ 杯水 ' ~8 T- r6 r+ l" \1 g  X            4大勺油（tablespoon） ) C/ A6 F  {. m5 `            " v+ g9 q3 T- }4 t* R             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。* g1 U5 S) o3 ]6 ^) H

用压面机压成长条  R; I4 ~) A& O1 Z# O  r& }+ _

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手4 u) C0 f7 V2 R4 Q4 |

撒上葱花 + ^$ a) O3 d% @- Y+ X             . C2 X6 ^9 j- i, \" L# J$ I            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。3 v; a( @- {) K" `6 ~2 v             ) ]7 T% g2 j7 {3 v             葱花太多了！！！3 v8 N3 O$ w  j/ l

这个才是正确的做法。 " i. Z" [: @& o            & e% r9 b# }  k6 Q  D2 W% B  F             少放一点，但是可以多放几次 ( R! a5 B* O5 c) u5 D- L( Z' s

叠起来 $ r$ a% r* ~' i

再度压扁 5 N! X( ^( F9 ~             5 m& v* [) k1 T: h5 H: ^& c% h  u. @            可以重复这个步骤两三次% v  a  N0 X* B$ p" b

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。0 A: K% E! R( A) `+ u, u/ E  r. G             0 B6 K" I7 L% ~# Y# O8 r1 D7 D             真的很香酥，层数很多。- T: ^- S3 Y; s" u# D8 ]! U

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
+ E7 L) [- d6 j/ ?+ _
, I- k# |" R8 h5 r3 v[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！