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[主食] 澳大利亚羊排

guil

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-10 19:04  只看该作者
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澳大利亚羊排

5 Q! X6 W0 V+ j2 B
     主料: t8 c/ W# i9 B' q
    羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
- y% x' k  f+ m- i* @/ |8 ^    配料A- O% m8 Y; |, `; `) r0 f+ b
    香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g., ~9 \: ^  i( L0 s
    配料B
& {$ D4 G. t2 z- H6 w4 u- [- N    生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.9 S3 n7 R' l, y
    烹制工艺& @1 k% P5 q1 e- U
    1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。1 h" Q0 W5 |0 A9 I- J
    2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。% Q7 c% S! |& M/ T. z1 _0 s
    3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
1 v6 q9 h# _  H: g) H1 K    4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。: m5 D- x" S* u# }) {# R$ u. ^
    5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
, ]9 @# x( B4 Q6 d1 {    6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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