[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 $ O1 U/ i. h+ t* ?4 m6 q
　　 ［材料］ - @. [* u3 F- ]; i
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 8 V5 M9 y0 d7 B" K
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 0 m; n* K4 D7 y; R5 [- w
　　［做法］
3 p# c% _0 \, L" p/ Q　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
! K- `5 d6 u4 a6 l6 K0 I/ R　　入碗中。
" e% @6 s" M$ X0 a　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
3 Z) X$ w* F) x, ]+ B' {　　● 最后再拌入一些葱花。 5 L# L; o2 [) j4 `$ K) M" P
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
+ o/ M# [3 Q0 |　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。