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配料：. H) d% G: d) |* ]4 d

8 K" V) u: \# x6 a- U1 I& P3 X　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 9 k/ e# C, x/ `' `

: b' N9 L" z0 O　　特色：; c) j0 C( k9 x# u

# X" q0 d# t. ?8 m　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 + P! m  t* A: M8 T- G1 [

: T- r; g: V8 ^) J2 N2 T　　制作方法：* U) i$ }3 C% u3 t, f

! E0 A" G- z" Y7 |2 l+ H% h( k　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。1 a& w, G$ J, l% b
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　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
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　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
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　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
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^.^本人从少到大都是很喜欢吃鸡肉的哦..所以...把这个给大家看一下咯

好东西，觉得比较容易学，可以试试了。