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原料：, U( v) \% t- g! _) C               4 ^: C  a. a9 b* _               1又3/4杯温牛奶（约425毫升）; Z: `: R4 Q9 H7 |                 3杯高筋面粉 - @' \2 }5 @. y  S7 V! G                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） 5 ]* g4 d3 ^4 [, m' ~% b                2大勺白糖（30毫升）$ |" m7 {: K; L% M( j+ ]                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） # ~* p' S6 Q  y% f  X% V5 M                1茶勺盐（5毫升）3 }) K) d: C( q6 [                1 p8 z  S+ n9 w2 H" T& `# Z2 Y1 R              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。5 E4 ]: h) ?  v$ b                ! k! x; C6 {2 S. ~5 R               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 7 I  s; i  h1 x' v5 H$ |' `0 K/ Y               , U9 Q+ g; V# c               做法： - Z% H) ?3 F2 l4 [8 g1 ^               . A0 }! d0 O) H/ w# I+ v/ }5 m) h! S              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 , w5 s9 M3 @! _( t8 i4 |8 r3 R                , N( N5 p. b7 J" [2 [              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 5 j8 s( B6 C% p6 h: F

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ 3 l0 b& l" g! a) }5 l              4 J& m" |* N1 |7 x, r% |( L             3 n7 A& h/ p0 t- j2 a: l2 F0 ~/ ]& @' _

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。