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【原料】 , |. @. m; B* K3 `; U+ t

: V9 \# D- m9 P/ Q鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。+ b' V4 [* ^6 x8 k+ J% [4 e8 N

5 G2 \  C' a/ V8 I【制作过程】 7 G. Q. D  }! E5 l% O' Z
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1、紫蟹洗净蒸熟；
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; F$ A6 f% h4 z( k; N1 C1 m2 k- I2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！