[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜

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制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。( z6 I. u/ Y& y, M, A8 x
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。 ` T) l: U& i& q) M r2 k

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菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。! W) E+ ~0 v9 X) p) Y) y4 `

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虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。# | R/ P- u9 C. v/ t4 q

把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。$ F: v, H% M& G" S0 C4 R C" O

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方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！

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