丝瓜猪肝汤

　　用料：0 ^$ y7 E8 w! X$ g, X" g9 }/ h1 @) g
　　1、猪肝三两。
1 f4 F3 E; U4 |3 k) U$ e% {　　2、丝瓜一斤。1 \+ j* j% e! I" p% q2 |$ T. S
　　3、化猪八戒油一大匙。. J% n) W7 P+ X+ r  L0 x7 l
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。2 q; {4 h+ i, D& ^8 F
　　5、淀粉一大匙。0 A6 X3 p6 t* P# ]' X* ~8 s% w
　　6、香葱一棵。
- ]( L* ~% ]5 |3 n4 \　　7、料酒一大匙。. N4 \5 `9 D# p2 R. E+ X# V' f
　　8、盐、味精适量。8 T' a6 \. @9 N! _% n# g* z  G2 _
　　做法：
  j# V/ M( y( v　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。- q5 v$ J8 b$ [; L
　　2、香葱切碎。
9 r3 J+ J7 Z2 p: w　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
6 O8 q1 J$ x- d% D- I　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
) {' B$ S9 o, r. F! x6 b　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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