丝瓜肉丸汤

　　用料：' s& o+ X1 t$ }
　　1、猪肉末三两。' C( c: F6 |6 R0 @
　　2、丝瓜一斤半。
8 b& t5 k6 K8 p" T9 v　　3、鸡蛋一个。
5 k) R! {# U& z3 ?　　4、老姜一小小块。
1 Z! ^0 v2 N. A% i　　5、香葱四棵。: h! x$ k( V/ F& p8 R. Q, I
　　6、淀粉两大匙。: }; x: e3 b, Z. d* p
　　7、盐、鸡精适量。
" ~: S2 F6 C  j& j1 V　　做法：
' C0 l7 c+ ~7 p: T/ s　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
) S8 H/ j3 \9 [, q/ W% b　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
. r4 E5 ]$ [; G* O+ k! W. z　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。4 t3 D! |) L" K) w

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