蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
' `: c6 s4 M0 b3 |; n& L+ W2004-6-16 8:51:08$ K0 ?4 p" p% Z" Z. ^1 M
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3 w. H9 M" a3 Y. P    材料：/ \* t" V! _' G* k* [  U5 \/ n
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
$ l; G) [+ J# X　　调味料：
) ?; g$ Q1 t/ _9 v　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯  l: n6 j6 D2 p# b
　　作法：
' W! e: x2 q  u: S% t3 k　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。! o$ j4 R* a) e  D- w, V
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。" V" e8 e- E0 d3 L) l5 j* ~* M  e2 u
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。2 g' ]. Q8 O( A# E
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。