酥皮香椿

酥皮香椿
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0 h) c, q. I; a主料：香椿 $ O. c& D* W; C8 {- V* I
辅料：鸡蛋、面粉
( f2 H5 r3 f. [# n+ _- b1 s3 l. B调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
) j4 q- {3 R) x& J, K) W9 s做法：
% k! X% V: `$ Z+ z0 \! z1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； % J, [0 k5 h! v
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
" Y5 i# e9 v3 ^7 a( C3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 ; Z% k( x( d: y* c( e
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 4 }% U+ z! k5 e, ]/ `8 Q
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