能用来做刺身的水产很多，鲈鱼、墨鱼、八爪鱼、甚至秋刀鱼，只要肉质新鲜纯净都可以，我们精选了4种刺身详细地聊一聊，也许它们很常见，并不算新闻，但是之所以常见恰恰是因为它们是最经典的。
温润如玉——三文鱼
    三文鱼是英文“salmon”的译音，在加拿大、日本和美国等高纬度地区都有生产，但最好的三文鱼还在挪威。好的三文鱼，鱼肉颜色很红，脂肪线明显，有好像玉石一样的温润质感，入口软滑丰腴。因为它有丰富的不饱和脂肪酸，所以多吃三文鱼还能降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病都有好处。

能吃的玛瑙——北极贝
   北极贝颜色鲜红艳丽，好像玛瑙一样璀璨，味道鲜甜甘香，而且入口爽脆。他们生长在远离海岸线200-300海里冰冷无污染深海海域，要经过八至十二年漫长的生长过程，绝无污染。是非常健康的食物。与其它贝类海产品相比， 北极贝中胆固醇含量低，且含有抗胆固醇堆积功能的Omega 3 和Steresterol B 等元素，非常有益于心脏。

海中红宝石——金枪鱼
    金枪鱼腹部做成的鱼生叫做拖罗，是刺身中极品，肉质极为丰腴细腻，入口后能感觉的脂肪在嘴里慢慢融化的美妙感觉。真正新鲜的金枪鱼颜色应该是深红色的，像红宝石一样的颜色，如果遇到颜色鲜红的金枪鱼就要小心了，很可能是经过药物处理的。除了红金枪，还有白色的金枪鱼刺身，脂肪含量更高，更是肥美可口。

珊瑚的颜色——赤贝
    赤贝有珊瑚一样的颜色和光泽，口感柔嫩，带一点点咬劲，是刺身爱好者倍加推崇的刺身之一，最上等的赤贝应该是活着吃的，把一只赤贝摔到桌子上，如果看见它像花朵一样展开，那么恭喜你啦！遇到鲜活的上品了！

看上去很美，不过本人不喜欢吃海鲜，尤其是生吃的，一概免谈。

大大说的四种刺身除了金枪鱼俺没有吃过，其他都已经尝试过喽，味道还算可以北极贝赫赤贝都比较脆而且爽口，伴着芥末的冲和辣，加上鲜酱油的鲜度感觉还马马虎虎，三文鱼的肉质比较厚实，味道比以上所的两个贝类要来得醇厚鲜美，而且肉蛮有嚼劲的哦！就是不知道金枪鱼的味道如何，估计和三文鱼差不多吧，因为是日本料理大多国人估计不是很喜欢，也就和俺的感觉是一样的，就是吃芥末和酱油，谢谢大大的分享！

看着都想尝尝，可惜没钱享受，可惜呀。这得多少钱呀

遗憾啊~只吃过金枪鱼的诶~而且当时不知道，叫了很多配料，味道都淹没了~
可惜了~

四种都吃过的说.
不过个人更喜欢金枪鱼,北极贝切得太厚可是很难吃的.

偶尔吃，还是相当好吃，总吃就容易想会不会得什么寄生虫病