引子：做这道菜纯属好玩，请客的时候的偶尔做一次，可以增加点气氛，是形式大于口味的一道菜6 Z+ }& v6 x4 a3 D

0 E/ f$ v! v# B4 a) d5 v! s% {4 }/ t4 P
" Y( {/ [. [% G" ^: M
4 A/ `8 F/ |! ~) Q8 F4 S' h# g& |- _
原料：活虾、高度酒
7 C" X0 k( o! l+ S  x" g
8 i0 H! S9 r, g$ j4 B3 c' h/ j7 f
( w& l! I' ~9 C+ v: h( x+ @' `6 B2 w* v4 v

, `4 x) I4 J6 n; l+ j* G( a酒的品种看各人喜好，洋酒可以用伏特加，国产的我喜欢五十六度的牛栏山二锅头，我觉得牛栏山的比红星的好喝, F1 o6 x1 ?4 n3 g
; v5 ^$ F+ I  X! x7 t8 K

9 n; p  F8 \7 t' K
% O9 a& j7 p/ H
' s) x6 f+ n! m  M; C做法如下：
) t. B- \1 f. I
" ~, w+ z! ]& O5 B+ g5 \$ ~* k: \1 K$ U* Q5 a6 ?

9 a' V6 ]1 H1 e1 x& |  M$ q1、用锡纸把盘子包起来~在锡纸上铺一层盐把虾洗净，排放在盐上~9 [0 l% A; x0 h: _! I" K+ g
3 R7 r  r/ J& I% S1 ~5 I3 J
' p- @2 b- \  s# s/ w9 A" _
( n5 r( C  E7 q& \0 @
7 _8 m+ i% j0 g0 r% O+ @$ c6 e

+ Z' J2 K0 k5 y! ^0 p7 H/ a4 H
再在上面盖一层盐1 K3 }' M" o$ V& t3 W4 f& W

' y4 j  d$ j3 h  ^; E4 X/ G2 M  G2 ~3 \6 |" t' l

/ Y" Y) s3 [2 S5 J0 {/ M, E! h) }4 c) _

6 c  `' t2 F9 D4 G- p5 \) b倒上一瓶二锅头，关灯，点火，哈~~' v6 x4 K) w. u' G9 p" Y) N/ V
6 u* Y! H& A7 O- Y& X4 @
1 c" L# C+ `- k1 W  J

. ], A+ b; ?' L/ U& s" K; U% [9 V  m# [; J# k. L% X$ H
. O: W6 D- L' Q8 d% c
; y- b+ Q' J" x  V) K2 z! [. X
- q- r) c; ]8 N; V
9 F1 T2 S7 E" [' Z4 x# |

# q$ U/ K" ]( ~! r* g% {$ W! Q5 F$ v0 y5 j: s1 t2 S5 f( n
- G2 e. D: a7 F  z/ M
, @7 l( v+ W% E& T# B+ E
* Z+ @4 _5 q$ e: p

- V8 U; o2 `- N) i1 p$ L0 [, D& C3 k6 h

4 P8 H9 d: }! r
' \( h/ M# B" i火中取虾，你敢吃吗？

这道菜太有创意了，不知道一瓶小的二锅头能把虾烧熟吗？5 w+ d5 c7 O' L$ [0 Q8 }0 s$ w; \
一定要试。

感觉放到盘子里的虾子已经死了，再这样做就没什么意义了

看起来很不错啊，我回家一定试一下，估计蛏子也可以这么做

很有创意啊7 j% x% H: C" T8 T/ r' p
下次吧哥们也叫来我家，试试看感觉怎么样
$ _9 o( ~# _. |' U( Q5 p3 H2 |不过还是提醒大家小心火种哦

这个酒的量一定要掌握好哦，不然虾肉的口感会受影响吧，喜欢吃有嚼头的多放点酒，呵呵，有创意

放两层盐，还能吃吗，不会齁着吧，死虾也算醉的啊，不过关灯看着应该还挺好看的

楼主没有写味道如何哦，这个象SM多过烹调，还能吃吗，真的是搞气氛的意义比味道多

楼主的菜看上去是不错的，可是我有一个小小的问题，醉虾我是吃过好多次，首先是用基围虾，泡酒使其醉，上菜时下盐杀一下，使虾醉中带几分醒。活入口中，鲜极。
/ q* v2 G7 V( Q    可是楼主的虾太大，生吃口感很难如基围虾般鲜嫩，用救烧是不错的办法，可是，放盐再加上酒再加上火灼，虾势必会跳动，这样是很不安全的。看楼主的照片，虾是死了的，所以才没有跳。可是吃死虾这样的吃法就失去了醉虾的鲜美和意义。酒和火就只是花式而已了。虾死而非醉，而火灼又不能很好的使虾熟透，而且作料简单，很难入味。所以此菜在意头上已经是下品了。
* v! m, W: A- B7 O' P; F, O    请楼主原谅我的直白，其次感谢楼主的分享和认真精神。
# |' g% ]! I) ]" ^  D: y4 z  E' W    因为我身边的朋友，有一大票都是厨师，所以我就特别喜欢参与私房菜这个板块，请楼主原谅。' y$ D9 x; Y9 f
                                                       鞠躬

火烧虾,鲜嫩味美连着烧糊的虾壳一起吃,还有焦三鲜的健脾和胃的功能呢?火,人类最早的朋友和工具,也是人类社会前进的源泉,在成千上万年的世上.以不变应万变的东西只有水与火.楼主的火醉鲜虾可与周口店猿人火灶遗迹,食肉饮血半生不熟的生活方式相比.古代的钻木取火和现代的打火机作用是一样的,偶预料不久就会有楼主扠一猪手在大火上连烧再烤,粘点盐糊毛燎味的叫道名莱:八戒过火焰山--红烧猪蹄.