; y9 _0 }& j  Z1 P& i6 u* z; ^# g6 p2 p
原材料/调料：
& w8 p( \! ~; i% u; j- z & N/ q$ t2 o; m1 o5 P' I
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
$ [( G' O! t) r, h' e8 U0 ~调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克 ) i$ F, \$ p+ Q

# S2 p1 ^& @9 U 制作方法/流程： : J! j7 l! {1 ?9 O4 R) V# e

* c9 G1 l# k% v8 U5 P/ F; K% K( x- T1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
- T6 G% `! ^9 y& k1 G' _- \2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 " D1 \" O' @( \" }6 P! |' |2 b
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
' ?: H2 R6 L3 X7 v/ I4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
% I6 C: b( G7 C; B) W! B& b5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀- k7 M7 O' |! `7 Z7 P5 c5 K
湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！