酱烧茄条土豆泥

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8 u% s* K+ h; c( _# C& ]主料：茄子
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 / I- N5 k3 m* W. L

; j! v7 S. b& ]2 j, \8 @, ^& u/ `. l　　烹制方法：
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　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； . J8 W- u# S# J' {

# K; X& v# w3 e5 ^# w　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； ( S1 _; V  n/ S- @8 C

/ Q4 Q: H3 }! A5 l; E- H* ^, C　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。