泰式醃米線(5p)

' B8 C! ?: @/ C; O$ E做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。
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) a- a0 M8 c; y3 z; T在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 ; ?; K6 Y9 x. T0 e- p$ f4 U

) Z, }- e3 J9 l* a- V- g2 I而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。
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提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。 0 [4 `! [  L6 s# x' B

% j! K, W. V! a自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！
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& u( e& H7 \7 `5 e5 q2 }0 G用 料 ：
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$ D' z0 z3 l; _  f# ~% y5 d米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。 5 W& z# G( ]2 J# E

+ ^* u. {- s% s% I, S調 味 ： . l1 x& u7 j  E7 z' _# D9 [& n* r" h

7 C* n$ v! x+ |' r蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。4 b2 {( K- n- W' t+ @9 W; H

8 R0 D' f, V  H' U# a$ _8 @做 法 ：7 X9 l2 B( Z: H) t
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1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。9 x1 f6 m9 j+ G8 q# [
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2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。% f9 b& f: d# O

  p& s' T/ n) l: X3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。8 p$ E1 Y2 O: H2 f