[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

* u; B( `4 j9 s Q( V8 s
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！

. v5 ]: C& \& y8 @! w

材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油1 a& z" t/ w' Z1 T) i# }

做法：6 M2 y# E% L& o2 J8 j
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；( B* e: z/ w, A3 l0 d1 |
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；/ W: c) d, i1 c( G5 J: M* l
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；/ { n3 u' Z9 [* m
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 , q& B$ R* ? K" s1 P }5 ~7 Q
+ }+ }9 V+ [) U) v9 F3 |# q
贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：

A. 主料+ V5 x8 \+ Q! r5 [
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明） i/ n) |6 R8 |& N
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花 s; g& ^ g! a

1 g$ H7 S6 }0 U, Y2 f! o: i1 U

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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