冰糖肘子

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:40 只看该作者

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原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc; I8 `+ @3 E9 v8 L# `6 G" S& [9 H

原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。

# Q1 b6 k1 d) ^4 X* v
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。

繼續煲一個小時。9 k$ b0 @, X% r% `4 h4 d9 r( f

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成品。& v! }, J$ o V& k* F; S

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