陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

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主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。/ v9 o# b& @- B. p) {) k
9 M3 v8 h0 @+ @4 R" ^
配料： 4 s' p3 U! r3 F
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法： 9 q0 t% l6 {* K3 r) T- j
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。1 l7 d$ L5 ]/ ~0 p! H
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。 W% [9 ]! x* G% T. a
?! o& B5 R3 D. m
备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。+ j8 G) h' V! g; i
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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