[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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) E5 [' c4 H$ J4 V: f魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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  u* A7 {/ T: ^8 J5 B+ F9 h/ l    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。
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    原料' v8 X0 `8 ^; g$ q

' @" t$ l& r: l8 K4 d, D; D" v    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺' U% q7 e) o- S( |; x2 U

: R, D2 M8 J* s( v$ f0 N) d    调味料3 k) N7 t3 ~0 _' p

+ E/ X1 j' }8 t: P$ K) j9 C    盐、糖、酱油6 Y* R7 B( r2 g

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/ c& {9 P$ T# u( G    做法
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* {0 O& U4 ?- p- L    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。; q- T  j/ u- B

( k  X4 \8 V* M4 a0 ?/ V' h0 B    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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& ]  G8 Y7 R$ z4 k! o7 _6 G: _    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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    注意
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' m5 ?( h/ W) l    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。, z, f, v/ B" o* \, O0 q5 L
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) m  @+ X6 S$ k[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]