海螺三吃
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* K5 M: S. S, g# N　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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　　I。酒烹海螺
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　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 ' W& q" v- X$ H  ?; q8 O

) ]! N% F5 d* p$ E$ k# @5 d; H$ w　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
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# f( |0 I; v5 c2 a8 T" u, T# v　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
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" U. I$ V) ~; W) t* ^/ j2 S, E" h　　原汁原味，鲜美！
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　　II。酱爆螺片
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　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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4 y( U5 e, ?3 C" s) T' y9 Q　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 $ ?" J  B( A5 e$ q3 f+ s& T+ E
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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" C2 O! L. J5 _0 Z* v+ A. y5 s　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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0 \  R( @+ b  n　　III。凉拌辣味螺
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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3 |! @9 b4 U7 Y% a　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 " e5 D5 ^4 A0 {+ d+ l+ B8 L! ?

- A/ R& g9 {! N: k/ d5 A　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。5 [  ?$ Y& y) z' z2 K
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。