想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。
1 X/ |; B6 Q3 P' |7 P! v; C6 M( ], T4 ~- |
XO酱爆猪耳朵
5 ^+ C% o4 d7 Y
" I" U- F: g: d% i材料：$ E7 I  L( S* U! O; z  J1 K4 O

( X; f; {# M7 P7 H7 }猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
& D* y* x* O+ A7 N" h* }6 Q: |* b1 M! `" y
做法：8 L  V8 x1 ^: Z' [+ C9 V
4 ?6 W: |, W. x
1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
# O3 h; t, a% j3 p- w
, i9 u: ?: T, e% o# W: [5 X2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀, v8 S' p) v% B6 @" Y6 `

( K- |& ]9 d9 n7 W" g3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅: A0 T* a' m0 m# |5 s

& h  }2 o1 ^) `! D6 d" a* O& R9 j7 R
# m! Y9 |5 h& a% R: k9 \

9 O' y& N8 K3 `0 K( E3 k4 m8 P, d" i
. Y# _2 n% f$ y% r2 l2 M5 B
: p% L, [' V2 k5 V& f  |! G5 b$ M; l1 t$ S
2 p0 z5 g9 v# A0 S

洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?