[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。
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材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱% _, V/ b. @: B' n- `: k3 B
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右; R3 g& R7 @9 Q
      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡/ z1 B! D4 L# k" h9 E
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
. ]' ^* r1 O2 \. ~      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟+ |7 x4 r. f/ D5 a. c$ l. c
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