龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 - Y& @+ l! Z5 t5 x- V
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; t8 v' s& j: E" x4 K3 y# q材料：
( U  i' k/ i9 h龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
- d' @8 P9 f- T& s" r! ~做法： - C" c( j1 _' s) y8 d6 l7 o6 g
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 " A: |% k9 w# g4 x; }( n
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 , @4 ^# E. H2 i. j0 B4 s: A: Z
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
9 D) ?8 ?* B& x5 x6 c: `4、翻一面，再煎3~4分钟。 5 }) _% a/ \, o" T& C# |
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 : q$ p+ x' r, M5 m
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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$ u. j4 p4 C; Q  aPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。   U, ~  C) Q2 _9 A

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿