[温馨提示]4 J% b- K9 J, S! Z! l, ^1 V" v. ^3 e

: X& _. V' y! H) q& s- P2 K. C1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
! U+ I' ?8 F: l! O$ W0 f3 j9 m' X) d) R7 {
2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成3 Q+ j- l* f- M3 j& i" w
+ F3 ?9 J( I8 t
做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？
9 F. o% C% V: p) v7 t1 @# i2 i! D7 w. @
% v' @/ |- M8 K! ^# S  G' ]文章内附：盐焗鸡腿的做法4 C- V/ t) M8 p

, Z4 e0 V) b7 n4 a
( {8 b0 [% h+ r# I  v2 |- Q原料：
- ?+ [- f' F1 X( v( \2 r( ~9 y  m9 J" M% X1 u1 C8 r$ f0 J
盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜5 P# T$ ]2 ?2 j7 s; n9 r* @" {" M+ d
: {, _1 s4 b9 L' O8 H0 e1 p0 D
步骤：
. A, a* |# U# }5 {  V- k8 j% v, k& e
1）盐焗鸡腿一只，撕碎/ Y/ }# w6 h5 J0 {
" B; V3 J" F8 D7 D
2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
4 c; ?+ _. l0 J( c1 c* S: T! {* u* n
3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
; c1 c( z: Z; e1 M
1 x/ ]  K$ q# m4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀3 q$ N  C2 W; t  O1 q
# m' \9 |) ~: c$ k, F2 j. N
5）放入锅仔中一边加热一边吃即可/ z3 c; C4 ?! u1 C6 F, v0 |9 }. x
" H% {/ v4 B. I) ?, ^
# y* T" Z2 s8 ]% R/ g" h4 n# m$ V
; ?6 Z( f5 }+ q$ r
2 m, d! H' z9 f# W9 \  W; V+ E# B& g
6 D4 o9 A2 j5 X1 f  j6 a9 f

5 c& s+ v& ~8 b! r6 a. T2 M盐焗鸡腿的做法：/ K+ K$ P8 A# U; v! S+ Q& n
; p1 P" N! P0 B% i* q
盐焗鸡：
* i) N8 @9 ^7 I: |% n/ I' P. o/ L7 [& U1 Y& D& C9 A3 j5 g" k
1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g
/ _* T; P& q2 s. u" W5 q+ C, b: ~2 I
( R6 F6 k8 q. V9 ]) V2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份  x4 R& M* N& w, D+ v9 _5 S: A

% b  }6 V% z& R' {4 d3 x# _/ B3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
7 }0 P3 T+ Y% Z1 h" U) t- e
/ c5 }+ N, U* v: ]4）烤箱220度预热，烤45分钟# L9 m( C  z( }7 C' l

( Z0 Q' S3 u7 L' \
& D: V3 G3 }3 b2 `
  v2 l$ R' @& L( A! ^: [8 `; ]/ X2 E

9 \# ?# `' j. b+ t9 Q7 Y2 i: l+ z' s3 V: v
[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得