香辣排骨土豆块% m8 Z  ]  H& z

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0 d$ |' w- d8 t$ y1 A材料：
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小排骨，适量，剁成小段
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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调料：% u: D# L( s( p3 _+ L0 z4 f
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老抽（上色）3 b- m3 g* D# {7 I9 \, _0 T3 a

# U5 B# ?. J9 A3 ?: ~生抽（上味）
1 U( J/ K) ]. d: |8 P1 x4 K1 f/ J& z7 v- R0 t& z6 |
砂糖：适量- ?: c4 U1 l; N* P# X8 l4 H
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姜片：适量
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& N0 `. I. B8 k- P料酒：15ML
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. _: H, C5 u. |: S$ m喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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' s8 q1 Q4 o& o/ K+ V1 p1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香( y3 [- o+ f# m' a+ k$ _

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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。5 F5 p& l" R4 x. a$ b: n( B
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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。