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- H% u( v$ J" }烹制方法（三人份）　* Q8 A& Y- [4 H

6 N# q$ h' Z$ V- Q: g  K% S; @  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)' ~8 ]) [( p" W

- ]% ?- x4 o3 Q  H　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)9 e) m- h! O0 n1 Z" ~
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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。7 M9 W' j( }2 a. i

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/ r2 l* E$ R" |' E. m2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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* y* @% p' W' o4 ^2 P" |! x3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。6 f  E; n# X2 l$ R  S7 T
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 ; c2 ~1 s4 k1 X4 A; L( u
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; j; m6 d6 u( }/ n: D5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 6 A! e& }# O2 U( q8 X' t* D
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: {3 v& V# h7 Z1 I, P  ?6 g" ]7 H6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 " V* G2 r, e0 I& D8 d% c
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厨神贴士0 i8 a3 S; C' r0 K9 _8 q

9 e4 {, A& e2 Q　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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% }- z6 q* I' c　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。
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　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。
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4 z- t2 W* A1 y" C　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了