[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)

原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 $ o6 v- a9 [7 @+ X& A4 x+ x

5 B1 Y' e8 a6 I- c" h$ j: S: C    做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；/ c1 i1 }; U4 ^9 ~) u/ O

% J5 b5 j/ A" R9 n    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；! D, j" ^" t7 i  N6 Y9 y

, \) e+ v- m% l  k' j+ U% y, }    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
, a0 F* f$ h5 `% _! Z( k6 ]# I8 t5 t
    将芋头泥搓成丸子状，备用；
3 r9 T, Y( A- ]+ x3 Q0 Q+ b6 G( |6 u8 Y) }
    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。- w! a6 o. x1 {4 e, a* ?

- _: C3 n) j8 ~2 d
& a8 E; p2 s+ [1 i% n7 T& r: r8 T6 f1 x
/ u) P5 n, D% \. S, u3 |: P" i

8 G: v4 f+ g" J: i4 z# z& `冷食、热食均可，香甜软嫩。 8 ?3 ~0 y( B6 O. |$ g4 F7 P

  ~0 a; p% t: q' u
& _9 B+ y3 B. U5 y% s9 ^1 H8 Q: q
; A' h3 A. M+ ]2 D- R% S# k+ _( B" G0 Z
5 f9 r# j) Q% Z" x
荔浦芋头400g# r& N( u( j1 `3 t
" t2 t4 P. b4 T, x- `+ {
% x! v2 F8 O( O, k

0 n' ]) x- M0 `, J7 {
8 J3 X& f& T9 Z* t+ b断面有这种花纹的才是上品。! z' O) [3 }8 k) I+ D
4 |% {' [8 H- F# [& ~( C

" z: J9 B. D+ w9 V+ ^0 P; U" ?3 r; M$ m3 J" L' Y0 u% k1 _
- L8 X9 q. s$ g/ B& W

5 m/ S! ^2 p0 Y4 B" p蒸熟后搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）( L+ ]9 l- O2 p% r  m

& E. {+ j7 t2 s" s# U: H; \( f5 G2 @( g$ x  Z  |- I$ K" j( t
) g. j4 ~( v) c/ [( ~3 ^& F
3 S2 a$ Y+ Q! G4 {% P" [: P. @
淋上绿豆沙，大功告成了。