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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
4 p( \1 \' U) Q2 Q9 l鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）1 P* J; E& p+ J* V: m) {
调料
* O6 b9 g2 f$ L6 X, P6 T& `蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干1 S+ O7 B$ i& P6 h/ K0 X" o
步骤：
- ~# t1 y6 p( G" @1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
0 r. j1 y- N8 X0 O# I0 O& |" q6 d2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
) q& Z  O3 s' b+ p. N3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
/ q* N, y" c) _4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
3 V! h$ N+ ^5 p( n) e, G( i5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。# K7 }! B6 c' K, A7 {$ l
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 4 c. C$ v! s8 o( ]

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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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