[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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7 m# m& s, e4 S% E制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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3 \4 R+ T* b# @- ^9 W功效：降脂，抗衰，补血，通便。 : G; z+ v6 `) [7 @
参考资料：生命之光
* E' G, L: `% q( r; }+ ?6 ?' E. q+ ]( [# M6 t. V/ S! D) Z
香菇扒油菜: 6 W* b. W* b" `: s% o4 V) p  r6 Z
- B9 b& o! F: b. |; @! z1 H' s" j
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
( G7 n; j! N* ~' I4 u" e调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 + Z, |# ^0 U) K1 t2 W/ I8 n+ n7 D( r
制作：
2 ]+ z' m# m- C+ k. y; i1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
8 a  k0 F4 u7 N( [3 n6 q0 I1 [4 n2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
  F3 e* i; H: s. x  n3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 9 V. n, m. P% ?* D
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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