热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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然后趁这这个时候做塔水 7 B0 ]1 T! i7 q  \, k. _+ G
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 . A( F) O) I/ \2 s
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2 D9 S& W$ A" |2 W把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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* E9 n+ C0 n7 k3 R+ R塔水做好了，继续塔皮
6 Y: E( S# K) h- Z& i把刚才和好的面团擀成薄饼 2 Z! V! c1 r5 p& N, m- z" u# o

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  L) c, G( |- E3 f0 P3 i然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 ! V# k4 \  [% ?3 q, {

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( P" ]0 p5 ~6 K) Q, k6 J2 n然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中 7 _' Z. d7 @* u+ Q
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$ ^5 D; i# V$ m7 J1 n3 t4 \现在把塔水盛到模具中，不要太满 ! l  J, j  s7 C% u/ M; C

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4 T" x. _( t0 k9 I0 y3 e放到烤箱里，220度16分钟
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4 Z' l" k" K0 Q刚刚出炉的样子 * `1 S- g5 h* N0 u5 ?1 O

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凉了以后 2 H4 q" ^- E8 Q, v) e, {# c

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总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧