主料：鱼头
! a; p+ D! R; q9 u6 Y- ]; D" }$ g　　辅料：红柿子椒、葱、姜 % e  y$ {: V7 V% J8 L, r
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
  S2 `: M  ]. l, O　　烹制方法： ; h4 ]: F) z% F: q
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； ; W! @& y+ G! S7 k
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
" d& q3 Z+ V0 `2 X0 h3 o2 s, S4 D　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?
. a3 V. f: h1 O4 B  r　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
8 u' j/ B1 k# K% A

不错了   我估计做的更好