苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 ' ]1 C. S# x/ Y2 b6 [
所属菜系  粤菜
- E& i0 H( O) V( k. M0 x所属类型  特色靓汤 9 K2 G  d+ N" P" v$ u0 R' \. Z5 E% W% }
基本特点   
) E! h5 \+ q9 ?9 {, u基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
, Q& q+ B' g5 c        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。2 Q# z" [* B0 l* l! m! s
        制法：' c7 L% [5 C/ N, p. c- O8 s; ?6 ~) S

' t) K; m# m, X  v　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3 M. V# d. h7 ^$ z6 Y: R

: @0 k5 w" N: l# |8 Z  O3 G7 P/ }　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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/ g  F; g: l5 j- f　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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