菜谱名称  葡 萄 鱼 + |5 Y$ \% p9 q( [4 ~8 M" M
所属菜系  安徽菜 - g+ v! ]% D. t# s" g+ W
所属类型  地方特色
7 x9 e' E  J3 O4 h基本特点   , {; \7 i" w, o! e. N. W& `
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
# Z+ {4 Y  U0 D制法
; q; t% ?0 Q# }$ a; c! v% n0 `鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；7 e: I. v" U7 ]
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 " c, ?; x  M# q

$ J8 U. l3 e7 }
# m% k2 w, |+ Y9 C! r

这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。