6 \0 c! b6 o7 g

3 v4 M6 H* ?, R8 Z烹制方法（两人份）　
7 ~8 Z$ X3 R+ d; f9 O
( ]9 e$ d; L: r3 I    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
( R! E& n' b6 `5 H* ^( }　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)- W" P# `# z4 S& t
7 N; @$ l' A5 m  D; N
$ A( J  C) C# |4 j1 G# `+ o* \8 I

" a  \8 B: |( r; v
# W6 @! z( q/ X6 r1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
; L( p1 j- ?4 w+ w% m6 X4 C! O# B7 G8 w% z4 i4 d* k) F
5 R+ Y% f) @! f2 ?
( b( ^1 c0 N0 M% m7 W
2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
+ w  _# k) @* u# a' D  g0 F' ~. O$ k; k3 \! ?

- `' N/ p+ {: w. N! E; c8 n8 V% E7 i
3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
. l/ |$ d8 a5 j9 B* H$ b
# b$ W# R: M. `) o7 w/ Z! @& h: z
* Y' X+ @' ^" [5 R# ~: p. Y$ n5 @" d- P& W. _3 b
4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 + i& w/ ], M6 Y5 @; ]) G6 X
1 w) K7 o/ K: j
! a' D4 {. z/ g  Q# x( [" f* P! w- w9 ^
) Z. J3 D* i" M+ l
5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 1 R3 a5 ]+ z8 X
$ K! w2 j. R# ?6 S9 w
- @+ o( v# N' v7 M/ F( }5 ]

& `$ H; t  D9 d* [3 Y; n6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。
4 G' t) M6 C6 U, A. B; ^* W7 [5 L6 Z6 R; C. G: U

+ b1 o/ ?: m, X1 Z) k& T* X& f厨神贴士- L& Z# }9 [+ D- M' T4 P' Y
! _; L3 h; q2 R( n7 T# ~
　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
( W/ B; K# a3 Z" F, Q6 `) A　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
+ n/ `" |6 E/ r/ c3 Z6 I　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。$ E, M$ P7 ?* z+ \; [. n
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。) F% t, L' _5 ^& A
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
& G% h+ S1 ]) x7 G* n" S

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。