0 Q! Y* J6 ~- [3 x
/ X6 ]2 w. h( j$ V3 E7 N( E  {) g+ q) V5 [0 r; d0 n' @
配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
0 s3 j: K6 f& ~$ L3 L6 z* L2 |7 c" Q6 N1 [+ S( A
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 9 W- p! F' Z6 i

+ k, p2 o+ Y" ~+ x( V" u·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
1 F5 c; ?/ ~7 O- x3 d                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、
: F1 `' d' M" U                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
( R' h: ~& @6 W+ o8 t  n                    醉卤。

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。