+ ~. v6 T, e! b. [
; |5 x. d: |7 |$ }- \$ z烹制方法（三人份）　8 ~6 A5 F, W: |% J7 G# f7 [4 `
9 ]: v+ k2 j1 _8 }- s
    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
1 m9 j, S' K8 K5 F1 W2 f8 F　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
0 Y- R# H/ l0 O) ~% c　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯). Z7 W  Y6 Q3 A0 X( d
　　调料：油(4汤匙)
6 f* C( d0 _" w2 j& j3 P4 _5 s) j3 f( l3 I2 x, \: l, N

* P  c) C8 Q' B# m! j- X
) k7 ?& o" p/ X8 g
! a- o5 x3 z, d7 ]) X; j1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。8 X/ H' `% o( o0 y5 o2 a/ A) k
6 r! _; w; y. K; y5 f' m

! x, }9 B  {2 Q/ W
) z: v4 O1 \. C5 a( h6 X* E7 k2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。& }+ a6 h) k$ R3 D; f. r8 M0 r

( {9 b% U( p9 |" p) N6 B: r$ [3 w" r  n; F) V, o4 n

& {& |. b6 M8 W4 A; `3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
! E' |- p6 r1 N2 M# n6 C" I& }. A9 ?; C# d( B( r5 r6 i7 P
% C* Q' m8 C8 X3 ~) Y: x( X

  j, ~, u- k' i5 }& l4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
; ]) g( h8 h  [. w
- ]% e7 K) H0 A  z) m/ A. e
. s6 m8 o8 e/ z2 C- K  j6 G( y) ^" m( X! d5 B' U, t
5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 5 K* V1 @) G7 u6 v

7 G; B/ \7 O% M" g3 g$ ^) y2 u* V7 J, a& ^2 L; I  ~/ `

# Z2 _' b& s/ M6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
+ R4 `) X% y9 @* x8 _) }0 K- G
5 P! u% R3 J( \2 S( D, ^
5 C, w: `' {$ N1 \厨神贴士
, R! Y$ z: L/ i, I/ N8 u
- H# E: l3 g' D) C8 t5 E4 w  W' j- W　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
$ w( i/ S) e8 N　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。1 _2 q  ]& _/ {/ T" z2 c
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。- K+ _1 q: H1 Y3 G7 [! d0 X! b
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
, S8 F6 |4 L' k9 I　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
( P9 r$ r; }# c  h

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！