昨天刚下班.朋友就给我电话让我去她家拿豆腐.因为做豆腐的那家生意非常好,豆腐很好吃.等我下班是肯定买不到的.所以只要同事去买豆腐就会给我买.天长日久就形成自然了.......  d& u6 u9 `6 w4 e. O/ i  k4 D
今天晚上就做滑蛋豆腐菜.所有材料冰箱都有.就地取材了
- j3 \9 s, [1 a4 i材料: 豆腐.虾仁.青豆.火腿肉.小葱.生姜.鸭蛋.生粉.生抽.食用盐.食用油.
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5 ?4 U, j3 n0 g- a3 n两只鸭蛋打散.放入45度温水.加放少许食用盐.
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隔水蒸8分钟后取出待用(做法参考沙漠的春天),蛋蒸得好不好要看碗周边不要有汽泡,这样的蛋才嫩滑可口
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锅里先放食用油炒香姜碎4 @& T9 @+ I6 V$ k& r/ T: I
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' v6 m" y" P9 `' f, T$ x再放入火腿肉与虾仁
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6 M* |) F! h! k  Y( I" \& d* H$ D豆腐切小方块放入.这时放食用盐,加少量的生抽上色.放一点点水小焖一会
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/ B) E) s/ d' Y. o起锅前勾一下欠粉(生粉)( M! [  w/ f2 H: X- b$ y2 w

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把做好的豆腐放入蒸蛋碗中.
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再撒上葱花.就可以吃啦~~~~; v. R. t# o6 m) c5 v

楼主用鸭蛋，不知道用鸡蛋可不可以啊，是不是口味不一样

挺新颖的,没有做过的,不知怎样,可能太麻烦了

其实这道菜最好不放酱油的，大大其实是把两个菜拼在了一起哦！虾仁，青豆，火腿丁，在翻炒以后因该打点薄的芡汁，然后再浇在蒸好的蛋上，这是一个菜，另外一个菜就是虾仁豆腐喽！不过大大将此二菜合一是非常的有创意的哦！俺绝对要试一试，但还是不放酱油哦！谢谢大大的美食！

发现一个问题:不知道你放了淀粉没?个人建议:放点没准效果会更好.

我个人认为不应该放青豆比较好青豆都有点硬的，加在中间本来是滑的却带有点硬就会让人感受到不爽了。不是嘛 ？

这道菜比较有创意,就是有点麻烦.这边得边蒸蛋,那边得炒辅料,得俩锅,不过,看到最好应该比较好吃,比较赞同6楼的意见.不建议放青豆.

确实是一道色香味俱全的豆腐美味，不禁让我想起豆腐西施，若有美女为我做这样一道佳肴，相信我会想神仙一样，飘飘悠悠的！