材料：% D# @+ D0 \' G' w  Z; H, N1 E
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
. _, Q  `2 p: u4 }' }淡忌廉    100ml；    糖               40g；
8 c9 Q7 _1 C: M魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；. M& N# X; ^* ?3 e
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TOPPING材料：7 L3 v" M# U2 x
紅豆、水、糖    適量；   
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做法：
  ]4 }8 s! V8 P& Y) O1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；, Q! G( Y! d/ }# G, B+ Q
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；7 b! y9 H! r* `* }. Y1 s& ^: v
3、將豆腐用攪拌器打勻；2 x  I8 n; {" \8 L5 T3 h4 \1 E
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；" H1 ~% o1 |6 O0 H
5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
& K. q3 Q/ s8 W  ]* Q9 Z6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
' g& k$ w' J, S7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
" U6 ]( Z" r' i% [2 P- g8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
4 I" G, B9 w+ a7 e4 X7 B9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；
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ＰＳ：
; m$ u2 Y" N0 [  B- GGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；/ e: o7 ]  F$ D; \" o8 {
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！5 @! {; z# F# z: L4 z; G
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！
3 D: [9 r3 }4 C, U+ @) q( A今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
7 l! T- r, B/ e真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？