[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。 . ]6 w4 a5 I% c# E/ U" O2 V( l
烧水，水要多一点，
. E1 |! X8 L: e) ]  l: w' q碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， , U! Z7 b" Z- Z) @  F! h2 p5 P$ r2 \
然后水开下面，少许硬一点，
2 M; c* }- B3 ?放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 - I' i; G5 |- o! P7 m6 g4 S; m- V& b
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
& \/ D2 `' Y( D如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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二、西红柿鸡蛋汤面：
0 ?/ s+ F% S, U& |" F/ g先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 ! \$ i2 t" I  D" J5 s# L  T' y

" R" u" j- m: n6 F2 E& y三、炒面： # M/ n, k2 o! W# \. `
小白菜、肉丝、香菇丝。
, g9 R- d4 }1 u+ v; b下面，少许硬一点。
+ t  ]" g) T  N0 `* _. s/ u) o: `捞出，放冷水冲，漓干水分。
! ?9 Z, z6 a8 j大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
9 K- G  _' Q* _$ W7 m4 A# U4 F备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
& }6 F- }+ `* m! E4 k' D2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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: N- v1 L4 _0 x四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 6 \& y% a( J( G5 \2 L
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五,最简单的凉（拌）面。 % x( M, N5 Q% W
烧水，水要多一点，
( F/ |9 a7 p. M4 f  e% r3 O浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
' }4 k! {' O* r% |' a4 R6 y: s. S碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
& H) }& K! Z7 q4 P然后水开下面，少许硬一点，
+ c- v, ?1 r) Q2 N放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 # Z# x, [- h, p
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
: d0 P, q2 f: b: w- M0 k6 A千万记住先后程序，否则味道就不一样。 ( `! \2 N. B3 [* A& f) P) u
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 1 w+ p0 P0 C  @2 w

' B$ {3 S8 b+ _! F( m' _六,鸡蛋炒饭: # U  i8 A1 ?, _5 J5 m% G4 S
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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七,包馄饨:
9 c) d0 D" B3 @4 Y8 y大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
/ B1 u; d3 o* A; I( k! s9 _& D大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 ! d4 e: K9 }& M* |! N1 U
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 & r2 Q1 f3 I# ], D

0 E% }3 ?1 v, g' a八、咖喱牛肉粉(汤) 5 M- [9 c! V' Z$ @
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
# ]; x1 {$ W/ x牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 1 a: c4 o2 }5 r3 S$ [
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
/ ^+ T$ ?9 E8 E: d  R0 c% w3 P: n) [好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
+ d  N$ i5 X6 ~; F; o4 l烧水，水要多一点， . I9 g! ~2 x& Z" ?1 e3 B
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
2 i  U4 I" V4 j- E* P* l% I+ h然后水开下粉，少许硬一点，
& \7 x+ `5 ~7 |' Q放在碗里，加红烧牛肉。即可。