[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：
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材料：
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）( ^5 v/ F: a0 B$ b$ X- D# ^4 ~3 P
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。8 c2 `8 n/ z* O: @0 m0 L  g

$ |& [$ G- H5 Y* }2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。* }6 @" b) Q& T
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。: D( j; G+ a; ~. |& }& E$ s" n+ K
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4、  炒到肉片稍变色出油, b4 A6 y4 D6 @* A9 f1 b0 G& H$ K
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。5 e1 P# w* A$ g) t; F  \7 Z7 q6 V

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多说两句：- A2 F. ~/ I- f, @: R8 k- C

4 {1 T$ }2 G  R* R1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。) L7 d) V: s4 r. `" ^" C" n# h
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。$ I( b) r1 ^4 d# X! w( U
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]