材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 9 F- k' m  x; B) a
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做法：
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。6 O0 E, J5 s& _2 J) _! T) g

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, p: n0 _! c6 V+ h! I) Q9 a( N3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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* }# w1 p$ P, h, _8 E1 h# ~: o  p& S4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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5.炖至汤所剩无几的时候。
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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9 L# k- U( p8 m- H( P% I8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！1 C; O2 n( r6 G2 m
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~
/ r7 R$ {. u2 O5 @- ^& m感觉眼前红红的~