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8 v5 G* \4 q5 ?% P! b烹制方法（三人份）　) y( ]* ~$ N4 D9 v' O
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
) s/ M3 q0 e$ J( p, j　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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; l: ]0 N! e6 B" m% v( \- j) a3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 & _) t8 @4 P* ^; v$ [& {7 z+ o( q3 O
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4 x2 R- }: O$ }- w( e) P5 K4 t6 n5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 4 {) ^& t: `7 ~* [* L8 R9 r

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. i* R3 o) r  T: O6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。
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' |* ^2 P5 m* W- ]* x4 q4 O, z厨神贴士0 h5 X5 p0 x  q0 _* s; Z; ]
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
9 }: t# x# E5 V2 S7 ^3 l& ?, N" Y0 R　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。1 m; j. q+ y5 V* A
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
* I7 H1 p6 f% _- Z　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
7 b' O3 t  d* c& ^　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.