葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

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主料：
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。% ^4 |! a W4 n) `
调料：. x' v; _5 O6 x* r- P: l4 \6 [. t. s
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。1 M( y: ?. x- G; G' H
制作：
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。( E7 I r6 ]$ u/ `7 @& Q
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。/ @2 H% Z' i8 V3 N0 o' M
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。

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