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; r* b  p8 N5 K! e; ^1 }材料：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）, u" W% |/ F9 s  ^' a1 C" @
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做法：1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
. A# L- r6 a) }; @% f+ ]" o2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。. ^$ ]- d; e% z- }
3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
0 @1 S6 I+ l, i% i3 j3 D7 j3 g5 f4、  炒到肉片稍变色出油。$ |4 y6 _+ U$ O
5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。+ `8 T3 G  S. D* m5 d
6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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/ b) w; C$ e( g4 Z小贴士：1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。1 ~) f5 O! m4 T8 B9 J8 X
2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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非常喜欢的肉片香哦，呵呵，谢谢楼主的介绍啊

哈哈 一看到这个肉就感觉很好吃，我可是很爱吃肉的，回家开始做这个菜咯

很不错的一道菜啊，看的口角发谗了！一定要自己去做啊！

早晨还没吃饭呢。买了2跟油条一杯牛奶看着你的帖子后。油条都不想吃了

讲老实话不是很喜欢这道菜，但是看到楼主做的让人看到很有食欲，有点想尝一尝了。

这道菜看的不错，颜色搭配的也不错，可惜我不喜欢吃肥肉，不过我支持一下

盐煎肉怎么就是吃不够，一看到胃口大开，那叫一个美呀，谢

这道生爆盐煎肉真的很好吃的，以前上成都时，路过眉山是一定要吃的一道菜。

俺也爱吃肉，但最近不敢吃，血脂高，馋得慌啊